Vinho Miolo Reserva Sauvignon Blanc

Miolo Reserva Sauvignon Blanc

A Sauvignon Blanc produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. O desafio
é avassalador. Na temperada região da Campanha, em vinhedos próprias da família
Miolo, escondemos os seus verdes cachos da luz solar, para sob a luz do luar os
colhermos. A decisão da colheita noturna é técnica, fruta colhida a temperatura baixa
naturalmente. Todo o romantismo e tipicidade do vinho Sauvignon Blanc vive da
extração e preservação dos precursores aromáticos desta uva.

Região: Campanha Meridional/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedades: Sauvignon Blanc
Colheita: Mecânica

Vinificação: 
Colheita noturna; Maceração pelicular a frio, por 12 horas, em prensa fechada e
severamente inertizada; Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em
prensa pneumática; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a
temperatura baixa, 12°C, em tanques de aço inoxidável; Conservação em tanques de
aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática; Filtração
e estabilizações, tartárica e proteica. 

Análise sensorial

Visão: Coloração amarelo-claro com intensos tons esverdeados
Olfato: Apresenta aromas pungentes de lima, grama cortada e folha de
tomate. 

Gosto: Vinho jovem com vibrante acidez e excelente persistência

Temperatura Ideal: 8ºC a 10ºC

Harmonização:
Ideal como aperitivo, pode também acompanhar
saladas, peixes, carnes brancas, massas, pizzas e
queijos de pasta mole. Como se trata de um vinho
branco de pronunciado frescor ácido harmoniza
com comidas leves e de média estrutura e por
contraposição comidas gordurosas e com tendência
à doçura. 

As safras e rótulos dos vinhos podem sofrer alterações sem aviso prévio, consulte nossos canais de atendimento para mais informações.