Vinho Miolo Single Vineyard Touriga Nacional 750ml 2020

Miolo Single Vineyard Touriga Nacional

Os vinhos de vinhedos únicos são o melhor retrato da verdadeira tipicidade do
terroir. Sempre na Quinta do Seival os vinhos originários da casta portuguesa Touriga
Nacional nos encantaram com as suas colorações violetas, narizes perfumados e
bocas redondas e saborosas.

Vinha

Regiâo: Campanha Meridional/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedades: Touriga Nacional 
Micro-localização: Vinhedo da Tapera, Quadra 15, Parcela B
Colheita: Manual e seletiva

Vinificação: 
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem
esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração
pré-fermentativa a frio por 5 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura
controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de
remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa
de 10 a 15 dias para aporte extra de tanino da casca da uva [a duração desta
maceração final está dependente da realização espontânea e total da fermentação
malolática no bagaço]; Tempo total de maceração com as cascas: 30 dias, em média;
Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Amadurecimento
em barricas de carvalho francês por 12 meses; Sem colagem e com filtração grossa. 

Análise sensorial

Visão: Coloração vermelho-violáceo profunda.

Olfato: Nariz típico de Touriga Nacional, o floral nos invade de princípio ao
fim do gole de vinho. As notas de carvalho aparecem complexadas,
respeitando a flor da Touriga. 

Gosto: Vinho untuoso, de média a alta estrutura, muito equilibrado pois
encontramos o nariz do vinho na nossa boca, bom volume de boca e
acidez refrescante.

Temperatura ideal: 16ºC e 18ºC

Harmonização: Ótimo acompanhamento para pratos com muita
proteína animal, especialmente cárneos, e também
pratos com muita proteína vegetal, especialmente
feijoadas, comidas de panela de molhos
estruturados e bem condimentados e queijos
maduros de massa semi e dura. 

As safras e rótulos dos vinhos podem sofrer alterações sem aviso prévio, consulte nossos canais de atendimento para mais informações.